Madopbevaring
Vakuumposer og vakuumruller til madopbevaring
Kort svar
Vakuumposer er plastposer med riller eller mønster på den ene side, så en vakuumpakker med svejseskinne kan suge luften ud. Vælg ruller, hvis du pakker mange forskellige størrelser, og færdige poser, hvis du vil spare tid. Poserne er gode til fryseren og til tørvarer på kort og mellemlang sigt, men klar plast stopper hverken lys eller ilt helt, så til tørvarer i mange år er mylarposer med iltabsorber bedre.
Skrevet af BeredskabsShop.dk-redaktionenOpdateret 19.10.2026
Udvalgte vakuumposer
Reklamelinks. Priser og lager hentes fra butikkerne.
Hvorfor har vakuumposer riller?
En vakuumpakker med svejseskinne suger luften ud gennem posens åbning. Hvis begge sider af posen var glatte, ville plasten klistre sammen ved åbningen og lukke for luften, før posen var tømt. Rillerne eller det prægede mønster på den ene side holder små kanaler åbne, så luften kan komme ud helt nede fra bunden. Derfor virker almindelige fryseposer ikke i en skinnemaskine.
En kammermaskine fungerer anderledes. Den sænker trykket i hele kammeret, så den kan bruge glatte poser. Tjek altid, hvilken type din maskine er, før du køber poser. Se mere om maskinerne under vakuumpakkere.
Ruller eller færdige poser?
| Ruller | Færdige poser | |
|---|---|---|
| Størrelse | Du skærer selv længden | Faste størrelser |
| Arbejde | To svejsninger pr. pose | Én svejsning |
| Spild | Lidt, fordi længden passer | Mere, hvis posen er for stor |
| Bedst til | Store eller skæve emner, fx hele fisk | Ensartede portioner, fx hakket kød |
Lad 5 cm plads i toppen. Så kan posen nemt ligge i maskinen, og du kan skære svejsningen af, åbne og svejse igen, hvis du kun skal bruge en del af indholdet.
Det skal du se efter
- Passer til din maskine: riller til skinnemodeller, bredde der passer til svejseskinnen
- Godkendt til fødevarer: se efter symbolet med glas og gaffel eller tekst om fødevarekontakt
- Tåler frost: vigtigt, hvis poserne skal i fryseren
- Tåler varme: hvis du vil bruge dem til sous vide eller opvarmning i vand, skal producenten sige, at de kan
- Tykkelse: kraftige poser modstår bedre spidse ben og hårde kanter
Vakuumposer i et beredskab
I et husstandsberedskab er vakuumposer mest værd i fryseren. Fladt pakket mad fylder mindre, så fryseren kan være fyldt, og en fuld fryser holder ifølge amerikanske fødevaremyndigheder på kulden i cirka 48 timer, hvis døren holdes lukket, mod cirka 24 timer for en halvfuld. Se planen for strømsvigt i mad uden strøm.
Poserne kan også bruges til at dele store sække tørvarer i portioner og til at holde ting tørre: tændstikker, plaster, batterier og papirkopier af vigtige dokumenter. Til egentlig langtidsopbevaring af tørvarer er de dog ikke førstevalget.
Vakuumpose eller mylarpose?
Forbrugerrådet Tænk forklarer, at fedt kød kan harske i fryseren selv ved -18 °C, fordi plastposen ikke er helt iltfri. Klar plast lukker også lys ind. En mylarpose er derimod lavet af PET-film med et lag metal, som ifølge opslagsværker gør folien langt mindre gennemtrængelig for gasser og reflekterer lys. Kombineret med en iltabsorber er den derfor bedre til tørvarer, der skal ligge i årevis.
Vakuumposer er bedst til
- Fryseren og køleskabet
- Kort og mellemlang opbevaring
- Synligt indhold
- Genbrug efter vask
Mylarposer er bedst til
- Tørvarer i mange år
- Mørk opbevaring uden lys
- Sammen med iltabsorbere
- Beskyttelse mod ilt over lang tid
Vakuumpakket er ikke det samme som holdbart. Kød, fisk og færdigretter skal stadig på køl eller frost. Bakterier som listeria og Clostridium botulinum kan vokse uden ilt, ifølge Forbrugerrådet Tænk og den britiske Food Standards Agency.
Genbrug af vakuumposer
Ifølge Forbrugerrådet Tænk kan de fleste poser til vakuumpakkere vaskes og genbruges, hvilket både sparer plast og penge. Skær svejsningen af tæt på kanten, vask posen i varmt sæbevand, lad den tørre helt med åbningen nedad og genbrug den til samme type mad. Poser, der har indeholdt råt kød eller fisk, bør kun genbruges, hvis du kan vaske dem helt rene.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge almindelige fryseposer i en vakuumpakker?
Ikke i en skinnemaskine. Glatte poser klistrer sammen, før luften er ude. En kammermaskine kan derimod bruge glatte poser.
Kan vakuumposer genbruges?
Ja, mange kan vaskes og bruges igen ifølge Forbrugerrådet Tænk. Vær ekstra omhyggelig med poser, der har indeholdt råt kød eller fisk.
Hvor længe holder tørvarer i vakuumposer?
Længere end i den åbnede originale emballage, men klar plast stopper ikke lys og ilt helt. Til mange års opbevaring bør du bruge mylarposer med iltabsorbere.