Madopbevaring
Fødevarebeholdere til madlager og beredskab
Kort svar
En god fødevarebeholder til beredskab er lavet af fødevaregodkendt plast, metal eller glas og har et lufttæt låg. Spande med låg beskytter store mængder tørvarer mod mus og insekter, glas med gummipakning og PET-flasker med skruelåg kan bruges med iltabsorbere, og små bokse med låg er nødvendige til rester fra åbnede dåser. Opbevar beholderne køligt, mørkt og ved en stabil temperatur, helst mellem cirka 4 og 16 °C.
Skrevet af BeredskabsShop.dk-redaktionenOpdateret 19.10.2026
Populære fødevarebeholdere
Reklamelinks. Priser og lager hentes fra butikkerne.
Hvad gør en beholder god til beredskab?
Utah State University Extension, der rådgiver om fødevarelagre til nødsituationer, har to grundregler: brug beholdere af fødevaregodkendt plast, metal eller glas, og vælg beholdere med en hermetisk, altså lufttæt, forsegling for den bedste holdbarhed. Som eksempler nævner de metaldåser, spande til fødevareopbevaring med tætte låg og PET-flasker til tørre varer som hvede, majs og bønner.
I et dansk hjem er der tre typiske opgaver for beholdere: at beskytte tørvarer mod fugt og skadedyr, at kunne bruges med iltabsorbere til lang opbevaring, og at kunne tage resten af en åbnet dåse, når køleskabet ikke virker. Fødevarestyrelsen anbefaler netop, at du hælder åbnede dåser over i en anden beholder, fordi åbnede dåser ikke holder sig længe.
Typer af fødevarebeholdere
| Beholder | Bedst til | Tæt nok til iltabsorber | Bemærkning |
|---|---|---|---|
| Spand med tætsluttende låg | Store mængder tørvarer, mylarposer indeni | Brug mylarpose indeni | Beskytter mod mus, insekter og stød |
| Glas med gummipakning | Mindre mængder tørvarer, ubrugte iltabsorbere | Ja | Tåler ikke slag. Opbevar mørkt |
| PET-flaske med skruelåg | Ris, bønner, sukker | Ja | Mærket PET eller PETE i genbrugstrekanten |
| Metaldåse med låg | Tørvarer, kiks | Kun falsede dåser | Stopper lys og skadedyr |
| Plastboks med låg | Rester og åbnede dåser | Nej | Til hverdag og kort opbevaring |
Sådan vælger du
- Fødevaregodkendt: se efter symbolet med glas og gaffel eller tekst om fødevarekontakt
- Tæt låg: en gummipakning eller et skruelåg, der slutter helt
- Den rigtige størrelse: hellere flere mindre beholdere end én stor, der står åben længe
- Stabelbar: så lageret kan stå i et skab eller kælderrum
- Uigennemsigtig eller mørk placering: lys nedbryder kvaliteten over tid
- Nem at rengøre: glatte flader uden skjulte kanter
Spand og mylarpose: det stærkeste team
En spand alene holder mus og insekter ude, men den er ikke lufttæt nok til mange års opbevaring. En mylarpose alene holder ilt og lys ude, men den kan gnaves og prikkes igennem. Sammen dækker de hinandens svagheder. Fyld maden i mylarposer med en iltabsorber, svejs dem, og stil dem i spanden med låget på.
Kun tørre varer i iltfri emballage. Utah State University Extension skriver, at varer til langtidsopbevaring skal have cirka 10 procent fugt eller mindre, og advarer om, at fugtige produkter i iltreduceret emballage kan give botulisme.
Når strømmen er gået
Uden køleskab bliver beholdere med låg vigtige på en anden måde. Fødevarestyrelsen anbefaler at hælde åbnede dåser over i en beholder, fx en plastikboks, og at holde pålæg i lufttætte beholdere efter åbning. I koldt vejr, under 10 °C, kan kølevarer stå ude i kort tid, hvis de er beskyttet mod skadedyr, hunde, katte og fugle. En boks med tætsluttende låg er den beskyttelse.
- Vælg små dåser, så der er så få rester som muligt.
- Hæld rester i en ren boks med låg og spis dem samme dag.
- Stil boksen køligt, udenfor i en lukket kasse, hvis det er koldt nok.
- Vask boksen grundigt, men spar på vandet. Se mad uden strøm.
Rengøring
Fødevarestyrelsens fremgangsmåde for vandbeholdere kan bruges på alle fødevarebeholdere: vask med vand og sæbe, gerne med en børste, skyl grundigt med drikkevand, og desinficer eventuelt efter produktets anvisning. Midler godkendt af Fødevarestyrelsen har et journalnummer på emballagen. Lad beholderen tørre helt, før du fylder tørvarer i. Se også vanddunke.
Fordele
- Beskytter mod mus, insekter og fugt
- Kan genbruges i mange år
- Gør det nemt at rotere lageret
Ulemper
- Fylder, også når de er tomme
- Ikke alle er tætte nok til iltabsorbere
- Glas kan gå i stykker
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken beholder er bedst til ris og havregryn?
Til hverdagsrotation en spand eller boks med tæt låg. Til lang opbevaring en mylarpose med iltabsorber inde i en spand.
Kan man bruge almindelige plastbokse til langtidsopbevaring?
Ikke med iltabsorbere. Ifølge vejledningen er det kun PET-plast med lufttæt skruelåg, der egner sig, samt glas, metaldåser og foliebeholdere.
Hvor skal madlageret stå?
Køligt, mørkt og tørt, ved en stabil temperatur. Utah State University Extension anbefaler mellem cirka 4 og 16 °C og at undgå frost.