Mad
Frysetørret mad: holdbarhed, vand og kalorier
Kort svar
Frysetørret mad er færdige retter, hvor vandet er fjernet ved frysning under vakuum, så en hel middag vejer omkring 130 til 150 gram. Du hælder typisk 280 til 380 ml varmt vand i posen, venter 8 til 10 minutter og får et måltid på cirka 570 til 600 kcal. Producenterne angiver holdbarhed fra omkring 4 til 5 år, og Mountain House giver en smagsgaranti på 30 år ved korrekt opbevaring.
Skrevet af BeredskabsShop.dk-redaktionenOpdateret 19.10.2026
Udvalgt frysetørret mad
Reklamelinks. Priser og lager hentes fra butikkerne.
Hvad er frysetørret mad?
Frysetørring er en tørremetode, hvor maden først fryses og derefter får fjernet isen under vakuum. Vandet forsvinder, men strukturen, smagen og det meste af næringen bliver tilbage. Resultatet er et måltid, der fylder og vejer meget lidt og kan holde sig i årevis, fordi bakterier og skimmel ikke kan vokse uden vand.
Den norske producent Drytech, der laver REAL Turmat i Tromsø, har frysetørret mad siden 1989 og leverer feltrationer til det norske forsvar. Den slags produkter er udviklet til fjeldture og ekspeditioner, men de passer lige så godt ind i et husstandsberedskab, fordi de ikke kræver køl og kan tilberedes med kun vand.
Holdbarhed: hvad producenterne lover
Holdbarheden på frysetørret mad er altid producentens egen angivelse, og den varierer meget. Det er vigtigt at forstå, hvad tallet betyder, før du betaler for de mange år.
| Producent | Angivet holdbarhed | Hvad tallet dækker |
|---|---|---|
| Mountain House (USA) | 30 år | En smagsgaranti. Hvis du er utilfreds, erstatter producenten måltidet, hvis opbevaringsreglerne er overholdt |
| REAL Turmat (Norge) | 5 år fra produktionsdato | Angivet af forhandlere ud fra producentens data |
| Adventure Food (Holland) | 48 måneder | Angivet på produktsider hos forhandlere. Andre kilder nævner 2 år, så tjek datoen på posen |
Mountain House skriver selv, at garantien afhænger af korrekt opbevaring: tørt, rent, uåbnet og uden længere tids temperaturer over 24 °C. Producenten forbeholder sig retten til at afvise en erstatning, hvis maden ikke er opbevaret korrekt. Det er altså en garanti for smag, ikke en sikkerhedsdato. For de europæiske mærker er det datoen på posen, der gælder.
Opbevar køligt. Varme er holdbarhedens største fjende. Utah State University Extension henviser til det amerikanske landbrugsministerium, USDA: for hver cirka 6 °C højere temperatur halveres opbevaringstiden for opbevarede fødevarer. Et køligt kælderrum slår et varmt loft.
Hvor meget vand kræver frysetørret mad?
Det er her, mange regner forkert. Frysetørret mad er let at bære, men den skal bruge vand. Hver pose har en streg på indersiden, som viser, hvor meget vand den skal have.
Regn det ind i dit vandlager. Myndighedernes 3 liter pr. person i døgnet dækker både drikkevand og madlavning. Spiser en voksen to frysetørrede måltider om dagen, går omkring 0,7 liter til maden. Det er overkommeligt, men det skal være planlagt. Læs mere i guiden hvor meget vand skal man opbevare.
Kan man spise frysetørret mad med koldt vand?
Ja, de fleste retter kan rehydreres med koldt vand, men det tager længere tid, og nogle ingredienser bliver ikke helt bløde. Varmt vand er det, producenterne anbefaler. Har du et stormkøkken eller gasblus, så brug det udendørs. Et halvt minut med kogende vand kræver meget lidt brændstof sammenlignet med at koge pasta.
Kog aldrig vand på gas indendørs uden at følge producentens anvisninger. Myndighederne advarer mod grill og lignende i lukkede eller delvist lukkede rum på grund af kulilte. Brug udstyret ude eller som producenten beskriver det.
Sådan tilbereder du et måltid
- Åbn posen og fjern iltposen. Mange poser indeholder en lille iltabsorber, som ikke skal spises.
- Hæld vand op til stregen. Brug kogende eller meget varmt vand, hvis du kan.
- Rør godt rundt og luk posen. Rør helt ned i hjørnerne, så der ikke er tørre klumper.
- Vent 8 til 10 minutter. Rør igen halvvejs.
- Spis direkte fra posen. Det sparer opvask og dermed vand.
Hvor mange poser skal man have?
Hvis frysetørret mad skal dække alle hovedmåltider i tre døgn, har en voksen brug for 6 poser til frokost og aftensmad, suppleret med morgenmad som havregryn eller mysli. Med cirka 570 til 600 kcal pr. pose giver to poser omkring 1.150 til 1.200 kcal. Resten af dagens energi kommer fra morgenmad, nødder, knækbrød og snacks. Fødevarestyrelsens eksempel på et tredøgnslager giver godt 2.300 kcal pr. person om dagen. Se beregningen på nødmad-siden.
Fordele
- Meget let og kompakt
- Lang holdbarhed efter producentens angivelse
- Varme, komplette måltider
- Ideel i en evakueringstaske
Ulemper
- Kræver vand, helst varmt
- Dyrere pr. måltid end konserves
- Smagen er ikke for alle børn, så prøv på forhånd
Sådan vælger du
- Se på kcal pr. pose. Cirka 570 til 600 kcal er et normalt hovedmåltid
- Tjek vandmængden, så du kan regne den ind i vandlageret
- Læs holdbarheden og hvad den dækker
- Vælg retter, husstanden kan lide, og smag dem før en krise
- Tjek allergener. En REAL Turmat chili indeholder fx soja
- Kombinér med konserves og tørvarer
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder frysetørret mad?
Det afhænger af producenten. REAL Turmat angives til 5 år fra produktion, Adventure Food til 48 måneder, og Mountain House giver en smagsgaranti på 30 år, hvis maden opbevares tørt og under 24 °C.
Hvor mange kalorier er der i frysetørret mad?
Et hovedmåltid giver typisk 570 til 600 kcal. Der findes større portioner og mindre "light"-varianter.
Kan frysetørret mad holde efter datoen?
En "bedst før"-dato handler om kvalitet, ikke sikkerhed, ifølge Fødevarestyrelsen. Ser maden fin ud, og dufter og smager den fint, kan den spises. En utæt pose bør du dog kassere.
Er frysetørret mad det samme som feltrationer?
Nej. Feltrationer er komplette døgnpakker til soldater, som ofte indeholder både frysetørret mad og færdige snacks. Se feltrationer.