Guides
Mad uden strøm: hvad du spiser først, og hvordan du laver mad sikkert
Kort svar
Når strømmen går, spiser du køleskabet først, derefter fryseren og til sidst lageret i skabet, og du holder dørene lukket. Et lukket køleskab holder maden kold i cirka 4 timer, en fuld fryser i cirka 48 timer og en halvfuld i cirka 24 timer. Fødevarestyrelsen siger, at delvist optøet kød og fisk kan tilberedes og spises, så længe maden ikke har været over 5 °C. Mad kan laves på stormkøkken eller campingblus, men grill og gas må kun bruges udendørs på grund af kulilte.
Skrevet af BeredskabsShop.dk-redaktionenOpdateret 19.10.2026
Udstyr til mad uden strøm
Reklamelinks. Priser og lager hentes fra butikkerne.
Det første kvarter: luk dørene
Det vigtigste, du kan gøre for maden, når strømmen går, koster ingenting: lad være med at åbne køleskab og fryser. Fødevarestyrelsen skriver, at madvarerne holder sig kolde i længere tid, hvis du undlader at åbne dem unødigt. Hver gang lågen åbnes, slipper kold luft ud og varm luft ind.
Fødevarestyrelsen vurderer, at der i de fleste tilfælde ikke sker noget ved en kortere strømafbrydelse på et par timer. Det er, når afbrydelsen trækker ud, at du skal have en plan. Den plan handler om rækkefølge: hvad der skal spises først, hvad der kan vente, og hvornår noget skal smides ud.
Tallene for køleskab og fryser er tommelfingerregler fra det amerikanske landbrugsministerium, USDA. De afhænger af, hvor godt dit apparat er isoleret, hvor varmt rummet er, og hvor fyldt det er. Et termometer i køleskabet og fryseren fortæller dig, hvordan det faktisk står til.
Rækkefølgen: hvad du spiser først
Fødevarestyrelsens råd er klart: spis maden fra køleskabet først. Lageret i skabet holder sig, så det skal du gemme til sidst.
Først: køleskabet
- Fersk fisk og hakket kød, som er de mest følsomme
- Rester og færdigretter
- Pålæg, mælk og yoghurt
- Grøntsager, der ikke tåler stuetemperatur
Derefter: fryseren
- Det, der tør først, fx små portioner og brød
- Kød og fisk, mens de stadig er kolde
- Store, tætpakkede ting kan vente længst
- Is og frossen yoghurt kan ikke reddes, når de er tøet
Til sidst: skabet
- Konserves, der kan spises kold
- Knækbrød, havregryn og nødder
- Frysetørret mad, hvis du har varmt vand
- Nødrationer som sidste reserve
Hvornår kan maden spises, og hvornår skal den ud?
Fødevarestyrelsens regel er, at delvist optøede frostvarer, der let fordærves, som kød og fisk, stadig kan tilberedes og spises, så længe selve maden ikke har været over 5 °C. Det er derfor, et fødevaretermometer er en god investering. Mærk ikke bare på posen, men stik termometeret ind i maden.
| Situation | Hvad du gør |
|---|---|
| Kortere afbrydelse på et par timer, døre holdt lukket | Formentlig ingen problemer ifølge Fødevarestyrelsen. Tjek temperaturen i køleskabet bagefter |
| Frostvarer er delvist tøet, men maden er højst 5 °C | Kan tilberedes og spises, ifølge Fødevarestyrelsen |
| Frostvarer har stadig iskrystaller | Kan fryses igen ifølge USDA-baserede retningslinjer, men kvaliteten kan blive dårligere |
| Fersk fisk og hakket kød har været lune | Kassér. Det er de mest følsomme varer |
| Maden lugter uappetitligt | Spis den ikke, siger Fødevarestyrelsen |
| Du er i tvivl | Smid det ud. Madforgiftning er værre end madspild i en krise |
Køleskabet bagefter. Fødevarestyrelsen anbefaler, at temperaturen i køleskabet er højst 5 °C. Over 5 °C kan bakterier udvikle sig i maden. Når strømmen kommer igen, så tjek temperaturen og brug dine sanser på de enkelte varer. Har du spørgsmål, kan du kontakte Fødevarestyrelsen på 72 27 69 00.
Brug vinterkulden, men gør det rigtigt
I Danmark sker mange strømafbrydelser i stormvejr om vinteren. Så er kulden udenfor en ressource. Fødevarestyrelsen skriver, at du ved temperaturer under 10 °C kan opbevare kølevarer udendørs i kortere tid, hvis de er beskyttet mod skadedyr, hunde, katte og fugle. Nyindkøbte kølevarer kan stilles ud i vinterkulden, indtil strømmen er tilbage, og rester af varm mad kan køles ned i et koldt vandbad eller udendørs.
- Brug en lukket kasse. En køleboks eller en plastkasse med låg holder dyr ude.
- Stil den i skyggen. Selv vintersol kan varme en mørk kasse op.
- Tjek temperaturen. Er det over 10 °C, virker metoden ikke.
- Spis det hurtigt. Det er en kortsigtet løsning, ikke et nyt køleskab.
Sådan laver du mad uden strøm, sikkert
Fødevarestyrelsen nævner stormkøkken, campingblus og grill som alternativer, hvis du ikke kan bruge komfuret. Myndighedernes vejledning Forberedt på kriser er lige så klar om faren: brug aldrig grill indendørs eller i delvist lukkede rum, fordi røg og kulilte kan være dødeligt.
Kulilte kan ikke ses eller lugtes. Grill, engangsgrill og gasblus må kun bruges udendørs, aldrig i køkken, carport, garage, kælder, telt eller udestue. Brug kun gasudstyr præcis som producenten anviser. Hav en kuliltealarm og et brandtæppe, og forlad aldrig åben ild.
| Metode | Hvor | Godt til |
|---|---|---|
| Ingen tilberedning | Overalt | Konserves, knækbrød, nødder, havregryn udblødt i mælk |
| Stormkøkken | Udendørs | At koge vand til frysetørret mad, suppe og pasta |
| Campingblus | Udendørs eller efter producentens anvisning | Hurtig opvarmning |
| Grill | Kun udendørs | At tilberede kød fra fryseren, før det bliver for varmt |
Spar på vandet
Vand kan også svigte under en strømafbrydelse. Myndighederne anbefaler 3 liter pr. person i døgnet, og det skal dække både drikkevand og madlavning. Fødevarestyrelsens tip er at koge pasta i en spiseklar suppe i stedet for i vand, der skal hældes fra. Frysetørret mad skal have 280 til 380 ml vand pr. pose, så regn det med. Se hvor meget vand skal man opbevare.
Hygiejne med lidt vand
Uden rindende vand er det let at springe håndvasken over. Gør det ikke, især ikke når du håndterer råt kød, der har været i en fryser uden strøm. Hav håndsprit og vådservietter klar, og spis gerne direkte fra dåsen eller posen, så der er mindre opvask.
Mad, der ikke kræver komfur
Den sikreste løsning er at have mad, der slet ikke skal tilberedes. Myndighederne anbefaler netop, at nødlageret helst ikke kræver ovn eller komfur. Fødevarestyrelsens tredøgnsliste pr. person rummer bl.a. knækbrød, makrel i tomat, kikærter eller kidneybønner, dåsetomater og nødder, som alt sammen kan spises koldt. Se vores beregnede indkøbsliste med kalorier og menu for tre døgn.
- Knækbrød og kiks
- Fisk og kødboller på dåse
- Bønner og kikærter på dåse
- Havregryn med langtidsholdbar mælk
- Nødder, jordnøddesmør og tørret frugt
- Mørk chokolade
- Dåseåbner, der ikke kræver strøm
Forbered dig, før strømmen går
- Hold fryseren fyldt. En fuld fryser holder kulden cirka dobbelt så længe som en halvfuld. Fyld tomme pladser med frosne flasker vand, der også kan bruges som drikkevand bagefter.
- Sæt termometre i. Ét i køleskabet og ét i fryseren.
- Hav en køleboks. Den kan flytte det vigtigste ud i kulden eller holde det koldt længere.
- Hav udstyr til madlavning udendørs. Stormkøkken eller campingblus med brændstof, tændstikker og en gryde.
- Hav tre døgns mad, der kan spises koldt. Se nødmad.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder maden i fryseren uden strøm?
Ifølge USDA's tommelfingerregel cirka 48 timer i en fuld fryser og cirka 24 timer i en halvfuld, hvis døren holdes lukket.
Hvor længe holder maden i køleskabet uden strøm?
Cirka 4 timer, hvis lågen holdes lukket, ifølge USDA. Fødevarestyrelsen vurderer, at en kortere afbrydelse på et par timer i de fleste tilfælde ikke giver problemer.
Kan man fryse optøet mad igen?
Ifølge USDA-baserede retningslinjer kan mad med iskrystaller fryses igen, men kvaliteten kan blive dårligere. Fødevarestyrelsen siger, at delvist optøet kød og fisk kan tilberedes og spises, hvis maden ikke har været over 5 °C.
Må man bruge grill indendørs, hvis man lufter ud?
Nej. Myndighederne siger, at grill aldrig må bruges indendørs eller i delvist lukkede rum på grund af røg og kulilte.
Hvad skal man spise først ved strømsvigt?
Køleskabet først, derefter fryseren og til sidst lageret i skabet.