Madopbevaring
Iltabsorbere: sådan fjerner du ilten fra tørvarer
Kort svar
En iltabsorber er en lille pose med jernpulver, der binder ilten i en lukket beholder, når jernet ruster. Den bruges i mylarposer, metaldåser, glas med gummipakning og PET-flasker med skruelåg til tørvarer som ris, havregryn og bønner. Vælg størrelse efter beholderens volumen og den luft, der er mellem madens stykker, brug én absorber pr. pakke, og pak højst så meget, du kan nå på cirka 20 minutter. Brug kun tørre varer med omkring 10 procent fugt eller mindre.
Skrevet af BeredskabsShop.dk-redaktionenOpdateret 19.10.2026
Udvalgte iltabsorbere
Reklamelinks. Priser og lager hentes fra butikkerne.
Sådan virker en iltabsorber
En iltabsorber er jernpulver pakket i et materiale, der lader luft passere, men holder pulveret inde. Når jernet møder luftens ilt og fugt, ruster det, og rusten binder ilten. Tilbage i beholderen er mest kvælstof, som er en træg gas, der ikke skader maden. Ifølge en udbredt vejledning om fødevareopbevaring fjerner iltabsorbere ilten mere effektivt end vakuumpakning, fordi de kun tager ilten og ikke al luften.
Uden ilt har insekter og skimmel dårlige vilkår. Utah State University Extension skriver, at lufttætte beholdere med iltabsorbere eliminerer insekter i fødevarer, og Forbrugerrådet Tænk forklarer, at skimmel ikke kan vokse uden ilt.
Hvilken størrelse skal du bruge?
Iltabsorbere sælges efter, hvor mange kubikcentimeter ilt de kan binde, fx 500 og 2000 cc. Den rigtige størrelse afhænger af to ting: beholderens størrelse og hvor meget luft der er mellem madens stykker. Mel og andre pulvere ligger tæt og efterlader lidt luft. Pasta, bønner og store, uregelmæssige stykker efterlader meget. Følg producentens tabel, og vælg den større absorber, hvis du er i tvivl.
| Varetype | Luft mellem stykkerne | Behov for absorber |
|---|---|---|
| Mel og fint pulver | Lidt | Lavere |
| Ris, havregryn, linser | Middel | Middel |
| Pasta, store bønner, tørret grønt | Meget | Højere |
Beholdere der virker
En iltabsorber virker kun, hvis beholderen er helt tæt. Ellers trækker den bare ny ilt ind, indtil den er brugt op.
- Metaldåser med falsede låg
- Kvalitetsposer af folie, fx mylarposer
- PET-flasker med lufttæt skruelåg, mærket PET eller PETE i genbrugstrekanten
- Glas til henkogning med metallåg og gummipakning
Andre plastbeholdere end PET egner sig ifølge vejledningen ikke til opbevaring med iltabsorber. En almindelig fødevarespand er god som ydre beskyttelse, men brug en mylarpose indeni.
Kun tørre varer. Varer i lufttæt emballage med iltabsorbere skal have omkring 10 procent fugt eller mindre. Utah State University Extension advarer om, at fugtige produkter i iltreduceret emballage kan give botulisme.
Sådan bruger du iltabsorbere
- Gør alt klar. Beholdere fyldt, låg og varmeforsegler parat, før du åbner absorberpakken.
- Tag kun det antal ud, du skal bruge. Resten lukkes straks tilbage.
- Læg en absorber i hver beholder og luk med det samme.
- Arbejd hurtigt. Pak ikke mere, end du kan nå på cirka 20 minutter, for luften i rummet bruger absorberne op.
- Mærk beholderen med indhold og dato.
Sådan gemmer du ubrugte iltabsorbere
Den mest almindelige fejl er at lade en åbnet pakke absorbere ligge. Gem dem i et glas med gummipakning og låg, så lille som muligt og fyldt helt op. Et glas på cirka en halv liter kan rumme 25 absorbere. Du kan også svejse den originale pose til igen. Lynlåsposer er mindre pålidelige, og absorbere gemt på den måde bør bruges inden for få måneder.
Nogle pakker har en lille iltindikator, der skifter farve, fx fra lyserød til lilla eller blå, når der er kommet ilt til. Så ved du, at absorberne i den pakke er brugt.
Fordele
- Fjerner næsten al ilt
- Billige og lette
- Ingen strøm eller maskine nødvendig
Ulemper
- Engangsbrug
- Begynder at arbejde, så snart pakken åbnes
- Virker kun i helt tætte beholdere
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise en iltabsorber?
Nej. Indholdet er jernpulver og hører ikke til i maden. Smid absorberen ud, når du åbner posen, og hold dem væk fra børn og dyr.
Hvor mange iltabsorbere skal man bruge?
Én pr. pose eller beholder, i en størrelse der passer til volumen og luftmængden mellem madens stykker.
Kan man genbruge iltabsorbere?
Nej. Når jernet er rustet, er absorberen brugt.
Kan iltabsorbere bruges til kølevarer?
Det giver ingen mening. Fugtig mad skal på køl eller frost uanset emballagen, og iltfri opbevaring af fugtig mad kan give botulisme.